春の味覚

5月14日(木)　　　　

　　　　　　友人の差し入れ。。。山ウド

　　　　　　

　　　　　　下ごしらえ

　　　　　　今日は早速始めます！

　　　　　　

　　　　　　強い香りと強いアク・まさに春を感じる「うど」です。

　　　　　　ウドは根が深く地中茎が長いので群生しています。

　　　　　　ですから　1本見つけると近くに沢山あります。

　　　　　　うどは　全てが利用できる美味しい山菜です。

　　　　　　山菜特有のアク抜きも必要なく、独特の香りと手軽に

　　　　　　調理できるのが理由です。

　　　　　　葉は味噌汁、天ぷらで。茎には味噌汁、煮物や、揚げ物

　　　　　　などで、美味しい山菜です。

　　　　　　今日は酢味噌和えを造る予定です。初物です！

　　　　　　ワクワクしています…出来たら~ピールが飲みたくなる(笑）

　　　　　　

　　　　　　札幌に来てから30年ほどになります…

　　　　　　山菜採りは殆ど…したことがないのです。

　　　　　　山歩きは好きなのですが〜〜〜

　　　　　　あ〜あ〜山が呼んでいます！〜

　　　　　　私の身体も「行きたいって…」催促しています〜アッハッハッ

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　では皆様今日もご機嫌よう…　　　

コメント 8

おはようございます、山独活は灰汁が強くて灰汁抜きが大変ですが酢味噌あ鋭意ですね、これでお酒が進みますね。
by 馬爺 (2015-05-14 07:55) 

山ウド料理は美味しいですよね。
我家は若いうちは皮をむかずに料理してます。

by 旅爺さん (2015-05-14 08:50) 

山ウドの天麩羅大好きです。
先週の旅行、秋田の産直市場で買ってきました。
by johncomeback (2015-05-14 09:04) 

山歩きには最高の季節ですね
by みぃにゃん (2015-05-14 13:26) 

山ウド大好きです。本当の山で採りたいけれど
採って売っているのしか食べた事はありませんが
すべて使えますね。皮のきんぴらも好きですよ
天ぷらが一番かなあ
by majyo (2015-05-14 14:49) 

私も天ぷらが大好きです。
by mamii (2015-05-14 14:59) 

アスパラしばらく食べてません。
by 夏炉冬扇 (2015-05-14 19:08) 

山が呼んでる、行きたい！・・元気な証拠ですよ
張り切って歩きましょう、私も頑張りますよ！
by koh925 (2015-05-14 19:40)