カリフラワー

カリフラワー大好き！

見るからに美味しそう~~~

ビタミンCを豊富に含む食品

カリフラワー

カリフラワーの旬は11月〜3月

ブロッコリーの突然変異から生まれた。

傷みやすく、鮮度が落ちると白い部分が黒ずんでくる

保存するときは、茹でてから冷凍するとよい。

真っ白でずっしりしたものが新鮮。

ビタミンCを豊富に含む。

基本的にはブロッコリーのほうがあらゆる栄養素が高いのだが

茹でたときのビタミンCの損失量がブロッコリーより

少ないため摂取量としてはあまり変わらない。

シニア大学最終講義…バランスのよい食事より