タラの三平汁

２月１５日土曜日　　　　

　　　皆様は「タラの三平汁」をご存知ですか？・・・（思い出）

　　　　　　　　　　　　　　

北海道に嫁いできて?何故？味噌汁の中にお魚が入っているの?・・・

と思っていました。食べたことのない?これが?「三平汁」と言われても

馴染めませんでした?魚臭いし???食べ慣れないので?流しも臭いし＾

憂鬱でした！そんな事を今思い出したのは?夕刊にこれが定番！

　　　　　　　　　　　　「タラの三平汁」という見出しで???

積丹の漁師さんが捕ってくれた最高のマダラを使った三平汁。底の浅い

　　　　　三平皿は骨を取りながら汁をすするのに便利です。

　　　　　

　捨てる部分が少なく、タチ（白子）やタラコを持つ冬に味わいたい魚。

　アラでだしをとり、綺麗に澄んだ汁に仕上げるレシビが載っていたので、

　懐かしさと美味しさを思い出して夢中で読みふけっています?

　タラはマダラで、店頭で切り身とアラに分けて売っているそうです。

　アラが苦手という人もいますが、丁寧に下処理をすることで、魚臭さ

　が消え、出汁も濁りにくくなります。思い出します。始めの頃の匂いが

　今でも忘れていません?（笑）姑の料理は手早くて流しの隅に切り身が

　残っていて?流しを掃除するのが私の仕事でした?（苦笑）

　だんだん毎度?食しているうちに美味しさが解り大好物になりました。

　不思議なものですね?最近食べてないのです！タラも手に入らないし

　その頃は＾魚屋さんが毎日のように売りに来ていました?。

「今度三平汁を食べよう?」と思う私です。私の前に昔が突然?現れる！

　　　　　　　　　　　　　　　　　ふふふ

　美味しさを感じる迄は?苦労をしたのです！だからこそ思いもひとしお

　想い出は良いことも?辛いことも一杯ありました~アッハッハッハッ

　　　　　（私の独り言です）胸いっぱいになりました?御機嫌よう?

　　　　　　お疲れ様でした???お休みなさいませ・・・